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柑橘纖維粉代加工如何確保膳食纖維含量達標？

信息來源：www.gegua.cn   2025-10-20 17:00:59

柑橘纖維粉代加工通過原料控制、工藝優化與檢測驗證三環節確保膳食纖維含量達標。

原料選擇上，優先采用新鮮、無霉變的柑橘皮，并通過酶解工藝提升可溶性纖維比例，增加總膳食纖維含量。

工藝中，控制酶解溫度（45-50℃）、pH值（4.5）及時間（3-4小時），避免纖維降解；采用噴霧干燥技術，在進風溫度180-220℃、出風溫度80-90℃條件下快速脫水，減少熱損失。

檢測環節，依據相關標準采用重量法或體積法測定總膳食纖維含量，確保成品≥60g/100g，滿足企業標準要求。

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